安徽臭鳜鱼750克、五花肉50克、黄山笋25克、香菇15克、鸡精10克、老抽3克、水磨辣椒15克、猪油5克、毛汤200克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克

1、将臭鳜鱼来净内脏洗净、放入锅煎两面，再放入切备好的辅料；

2、将一切调料放入锅中，烧制20分钟摆布使其入味，随后便可出锅。

留神：

为了顺应现代人的口胃需要，正在臭鳜鱼的腌制环节，要留神适度降低咸度。